400g tresky
15 hlaviček (?)
růžičkové kapusty
slanina
máslo
petrželka
limetka
sůl
pepř
hladká mouka
brambory
kompotované
brusinky (to tak úplně být nemusí)
a pokud chcete i citronovou omáčku:
citron
máslo
cukr
sůl
muškátový oříšek
Hejsan!
Dneska napíšu
fakt easy recept na tresku. Moc mi to chutnalo, tak snad na tom budete podobně,
holoto ;) Ještě než se do toho pustíte, prosím nekupujte tresku mraženou, a
když už vám nic jiného nezbyde, tak ať to alespoň není vodou nacucaná hnuska.
Treska musí vonět jako ryba a je to docela pevné maso, tak bacha na to.
Tákže, tresku
očistíme (pokud máte filet, je dost možné, že se v jednom místě budou
objevovat kosti, tak odřezat) a opláchneme. Hned, jak se tak stane, osušit.
Rybičky sice mají rády vodu, ale jenom, když jsou živé a plné elánu.
Nakrájejte filet
na asi 5cm proužky (takový větší nugetky z mekáče), hoďte do misky a
zakapejte půlkou limetky a šup do lednice.
Připravíme si
kapustu – je jí třeba obalit ve slanině a to za použití párátka nebo nějaké
kovové alternativy. Je to vlastně úplně snadné – půlky kapusty obalíme
v půlkách plátků slaniny a i se zbytkem kapusty, na který nám slanina
nevyšla, hodíme všechno na páru (já jsem použil důmyslný systém hrnec, síto,
poklice) a paříme než kapusta nebude měkká (měl jsem to monitorovat víc, ale
tuším, že to bylo tak 15 minut).
Dáváme vařit
brambory a vytahujeme tresku z lednice.
Rybišku osušíme, zasypeme
moukou a rychle orestujeme na pánvi (ideálně na typu, který můžete dát do
trouby). Měla by se začít rozpadat a v tu chvíli rychle pryč z pánve,
jinak z ní bude kaše.
Už to máme skoro
ready. Tresku dáme z pánve pryč a jemně smícháme s nasekanou petrželkou.
Taky to je třeba ještě zapéct. Já jsem to udělal tak, že jsem na půlku pánve
dal kousky tresky (na kterou jsem nastrouhal máslo) a na druhou všechnu kapustu
a hodil to celé pod grill s horkým vzduchem. Pokud nemáte troubu, která to
umí, jenom jí prostě rozpalte na co nejvíc a na chvíli to tam celé šupněte.
Vytáhnout a hurá!
Je to rychlé, snadné, dobré.
Můžete k tomu dát i brusinkový kompot, ale nemusíte. Dobré to je ještě s jemnou citronovou omáčkou (ve šťávě z citrónu rozpustit máslo, přidat špetku soli, cukr, pepř a trochu muškátu), kterou si strávníci můžou dle chuti přilít. Pokud se rozhodnete pro omáčku, nedávejte brusinky a kapustu bez slaniny (odzkoušeno, nejde to k sobě).
Žádné komentáře :
Okomentovat